Свиные рулеты с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

коренья для супа – 2 пучка,

масло сливочное – 4 ст.л.,

сметана – 3 стол. л.,

немного соли и черного молотого перца,

мускатный орех,

тонкие шницели из свинины – 4 шт. по 180 г,

топленое масло – 2 стол. л.,

мясной бульон из кубиков – 250 мл,

картофель – 700 г,

молоко – 100 мл,

крахмал – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем коренья для супа, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Тушим овощи примерно 5 минут в разогретом масле (сливочном). Добавляем сметану, солим, перчим и приправляем небольшой щепоткой мускатного ореха.

2. Моем шницели, обсушиваем, натираем с двух сторон черным молотым перцем и солью. Распределяем сверху кубики кореньев, сворачиваем рулетами и обвязываем каждый из них кулинарной нитью.

3. Разогреваем на сковородке топленое масло и с каждой стороны тщательно обжариваем в нем рулеты, после чего вливаем бульон и тушим примерно 40 мин. под крышкой до полной готовности, переворачивая время от времени.

4. Очищаем картофель, моем и нарезаем кубиками, отвариваем примерно 20 минут в соленой воде. После этого сливаем воду, разминаем картофель и заправляем остальным маслом и молоком. Солим и перчим пюре, приправляем мускатным орехом.

5. Завариваем сок от жаренья крахмалом и приправляем специями. Раскладываем рулеты по тарелкам с пюре и соусом, при желании украшаем петрушкой.